平板離心機屬常（cháng）規實驗室用離心機，廣泛用於生物，化學，醫藥等科研教育和生（shēng）產部門 ，它利用轉子高速旋轉產生的強大離心力，分離液體與固體顆粒或液體混合物中各組分，適用於微量樣品快速分離合成。
高（gāo）速離心機的（de）轉速一般在10000～30000r/min之間，並且帶有致冷係統。由於轉速較高，產生離心力大，是對樣品（pǐn）溶（róng）液中懸浮物質進行高純（chún）度分離（lí）、濃縮、精（jīng）製，提取各種樣品進（jìn）行（háng）研究的有效製備儀器。是醫學、藥物學、生物學、化學（xué）、農業科學、食（shí）品環保等科研生產部門使用的重要儀器設備，廣泛（fàn）用於各種藥物、生物製品，如血液、細胞、蛋白質，酶、核酸（suān）、病毒、激（jī）素等等。
當含有細小（xiǎo）顆粒的懸浮液（yè）靜置不動時，由於重力場的作用使（shǐ）得懸浮的（de）顆粒逐漸下沉。粒（lì）子越重，下沉越快，反之密度比液體小的（de）粒子就會（huì）上浮（fú）。微粒在重力場下移（yí）動的速度與微粒的大小、形態和密度有關，並且又與重力場的強度及液體的黏度（dù）有關。像紅細胞大小的顆粒，直徑為數微米（mǐ），就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過（guò）程。此外，物質（zhì）在介質中沉降時還伴隨（suí）有（yǒu）擴散現象。擴散是無條件的、絕（jué）對的。擴散與物質的（de）質量成反比（bǐ），顆粒越小，擴散越嚴重。而（ér）沉降是相對的、有條件的、要受到外力才能運動（dòng）。
沉降與物體重量成正比，顆粒越大，沉降（jiàng）越快（kuài）。對小於（yú）幾微米的微粒如病毒（dú）或蛋白質（zhì）等，它們在溶液中成膠體或半膠體狀態，僅僅利用重力是不可能觀察到沉降過程的。因為顆（kē）粒越小，沉降（jiàng）越慢，而擴散現象則越嚴重。所以需要利用離心機產生強大的離心力，才能迫使這些微粒（lì）克服擴散（sàn）產生沉降運動。離心就是利（lì）用離心機轉子高速旋轉產生的強大離心力，加（jiā）快液體中顆粒（lì）的沉降速（sù）度，把樣品中不同沉降係數和浮力密度的物（wù）質分離開。